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第104屆全國糖酒商品交易會落幕

第104屆全國糖酒商品交易會落幕

12 Apr,2021

4月9日，第104屆全國糖酒商品交易會在成都中國西部國際博覽城正式落下帷幕。作為“十四五”開局之年食品酒類行業(yè)首個重量級大展，本屆全國糖酒會創(chuàng)造了糖酒會歷史上的兩個新紀(jì)錄：21.5萬平方米，史上展覽面積最大的一屆糖酒會；4106家展商，史上參展商最多的一屆糖酒會。　　這些新記錄的背后，既體現(xiàn)了國內(nèi)消費需求的強大增長潛力，更體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外雙循環(huán)的強大驅(qū)動力。在把握新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的大背景下，本屆糖酒會的舉辦，將有效推動食品酒類產(chǎn)業(yè)繼續(xù)開拓創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級，更好地滿足人民群眾對美好生活的向往，為探索消費驅(qū)動的中國經(jīng)濟增長新動能，做出應(yīng)有的貢獻。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)展歷史有什么不同？

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)展歷史有什么不同？

10 Apr,2021

精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前，就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒。　　（1）精釀啤酒：一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀(jì)，大批人死于瘟疫，教會接手了啤酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當(dāng)時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)，質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為工業(yè)啤酒）。　　（2）工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上較早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運輸?shù)钠【拼笮杏谑馈ｋS著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。　　之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。

德國黑啤口感為什么很苦？

德國黑啤口感為什么很苦？

09 Apr,2021

用的啤酒花不一樣，早期的啤酒都很苦的。后來啤酒漸漸成為了大眾飲料以后，為了適應(yīng)大眾的口味，現(xiàn)在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。就像小時候剛有百威的時候，百威啤酒也是比較苦的，然而現(xiàn)在味道都很淡了。　　所以現(xiàn)在每個國家因為口味的不同，啤酒苦度也會差很多，像德國人大多喜歡苦一點啤酒，而墨西哥著名的啤酒科羅娜倒是很貼近我國人的口味，另外日本的啤酒也大多比較淡。

啤酒協(xié)會發(fā)布年度精釀啤酒生產(chǎn)報告

啤酒協(xié)會發(fā)布年度精釀啤酒生產(chǎn)報告

08 Apr,2021

到2020年，小型獨立啤酒廠(工藝啤酒廠)總共生產(chǎn)了2310萬桶啤酒，下降了9%，從而使工藝啤酒在整個啤酒市場上的份額從上年的13.6%下降到12.3%。這些信息來自啤酒協(xié)會，該協(xié)會今天發(fā)布了其精釀啤酒行業(yè)的年度產(chǎn)量報告。　　在現(xiàn)代精釀啤酒時代，精釀啤酒在2020年首次實現(xiàn)產(chǎn)量下降。與此同時，全國精釀啤酒廠的數(shù)量持續(xù)增長，達到了歷史新高，超過8700家。　　“對于許多小型啤酒制造商來說，2020年顯然是充滿挑戰(zhàn)的一年，也是證明其具有韌性和企業(yè)家精神的一年，”啤酒制造商協(xié)會首席經(jīng)濟學(xué)家巴特?沃森說。“在美國草稿銷售下降了40%的一年中，小型啤酒制造商發(fā)現(xiàn)了與客戶建立聯(lián)系并保持業(yè)務(wù)運營的新方法。” 　　到2020年，整個啤酒市場(包括手工和非手工啤酒)下降3%。　　零售美元價值估計為222億美元，占市場份額23.6%，比2019年下降22%。　　精釀啤酒商提供了138,000多份直接工作，比2019年減少了14%。

《啤酒瓶》強制性新國標(biāo)今年8月1日實施

《啤酒瓶》強制性新國標(biāo)今年8月1日實施

07 Apr,2021

德國啤酒為什么好喝？

德國啤酒為什么好喝？

06 Apr,2021

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